GLI AINU DEL GIAPPONE – I. IN VIAGGIO VERSO L’HOKKAIDŌ
Chi ha detto che atterrare in Giappone sia ovunque la stessa cosa?
Vi porterò con me in viaggio in un mondo in cui non ci sono geisha nè samurai, in cui non ci sono templi, dove il Fujiyama non è l’attrazione principale, dove il sushi non è il piatto tipico, dove la tecnologia non la fa da padrona, un universo ancora pervaso dal mistero, ove il contatto con la natura e l’importanza delle cerimonie religiose restano fondamentali, i cui inverni rigidi regalano metri di neve al paesaggio e le estati sono rinfrescate da pioggia e vento.
Vi parlerò di una terra, l’Hokkaidō, di cui sono profondamente innamorata e che considero la mia seconda casa, del suo territorio e di un popolo, gli Ainu, che mi ha insegnato cosa significa “sentire” le proprie radici, il senso di appartenenza al proprio territorio e la difesa di tutto questo. Ho imparato che il termine “resilienza” non può essere usato a caso.
Prima di raggiungere Sachiko e Kohei, la mia “famiglia Ainu” che vive presso il lago Akan, a Kushiro, mi trovo intanto presso l’aeroporto di Chitose. Essere qui è come iniziare a seguire delle tracce. Scopro ristoranti con simboli Ainu, negozi di gadgets con sezione Ainu o shop interamente dedicati ai manufatti indigeni; vassoi lignei, borse, abiti tradizionali, calamite, peluches, t-shirt, asciugamani, sottobicchieri, portachiavi, stickers e tanto altro.
Aeroporto di Chitose. Foto dell’autrice.
Arrivata alla stazione di Sapporo la ricerca continua, scopro manufatti indigeni negli alimentari, nei tabacchi, una grande scultura Ainu accoglie i visitatori al centro di un lungo corridoio, inoltre ricami tradizionali all’interno di teche e una istallazione con scultura e sedute per video sulla cultura Ainu.
Esposizione di ricami tradizionali Ainu presso la stazione di Sapporo. Foto dell’autrice.
Da Sapporo ci si può muovere verso il “Pirka Kotan”, museo e villaggio dimostrativo, in questo museo ti viene comunicato all’ingresso che si possono toccare i tessuti, cosi da trasformare la tua visita in esperienza tattile e sentire il materiale con cui sono fatti gli “attush” ossia glia abiti tradizionali, inoltre nella ricostruzione del villaggio all’esterno, si può entrare in una casa Ainu tradizionale.
Interno di una casa tradizionale. Ricostruzione presso il “Pirka Kotan”, Sapporo. Foto di Flavio Risi.
Un’altra visita che si può fare è quella al museo di Hokkaidō, all'interno del Parco Naturale Prefetturale di Nopporo Shinrin Kōen, che ospita una mostra permanente dedicata alla storia, alla cultura, alla natura dell'Hokkaidō e che presenta anche una sala dedicata esclusivamente alla cultura degli Ainu. Anche qui è possibile guardare all’interno di una tipica abitazione, ma rispetto al precedente museo, questa ricostruzione è ricca di tutti gli oggetti tradizionali contrassegnati dal loro nome in lingua Ainu.
Interno di una casa tradizionale. Ricostruzione presso il Museo Hokkaidō. Foto di Flavio Risi.
Far visita ai villaggi, ai musei, ai ristoranti tipici, oltre ovviamente a godere delle bellezze del paesaggio e del buon cibo, mi mette in una strana condizione, come quella di chi è consapevole di trovarsi in Giappone, ma in una sorta di dimensione parallela. Non scatto la foto con il mio primo sushi, ma con uno dei miei piatti Ainu preferiti, quelli a base di “kitopiro”, un aglio selvatico, oppure non mi faccio riprendere assieme alle geishe, ma assieme ad alcuni Ainu presso il teatro “Ikor” nel villaggio Akan, dopo aver assistito agli spettacoli di danza e soprattutto, dopo aver pianto tanto dalla forte emozione. Non ero in Giappone per trovare chissà quale altra nuova lettura interpretativa, ero lì per stare con loro, con gli indigeni e basta. Se Claude Lévi-Strauss fosse stato ancora in vita gli avrei chiesto di fare questo viaggio assieme, perché ammaliata dai suoi “Il crudo e il cotto” e “Dal miele alle ceneri” e perché fin da piccola ero attratta dai villaggi e da sempre ho cercato i “miei” indigeni.
Sabrina Battipaglia
Haiku - Fiori di ciliegio:
Fiori di ciliegio:
sparsi riposano sull'acqua
della risaia
nawashiro no
mizu ni chiriuku
sakura kana
-Morikawa Kyoroku
DAL 06/04/2020 AL 10/04/2020
Cos’è successo in Giappone questa settimana? Ecco alcune news!
notizie raccolte dal 06/04/2020 al 10/04/2020
DICHIARATA L'EMERGENZA PER 7 PREFETTURE
A causa della rapida diffusione del COVID-19 nelle aree urbane, il Primo Ministro Abe ha dichiarato lo stato di emergenza per sette prefetture: Tokyo, Kanagawa, Saitama, Chiba, Osaka, Hyogo e Fukuoka. Sarà valido fino al 6 maggio e, al contrario di altri paesi, non vieta lo spostamento tra città ma chiede solo di astenersi dall'uscire di casa. Autobus e treni sono attivi e si può uscire di casa per andare a fare la spesa, in farmacia o a lavoro, si può anche uscire a fare una passeggiata o ginnastica, tuttavia molti negozi sono chiusi e alcune aziende hanno iniziato a lavorare da casa.
AZIENDE NAZIONALI AUMENTANO LA PRODUZIONE DI RESPIRATORI
È nato un movimento all'interno del paese per cercare di produrre più respiratori polmonari in vista del probabile aumento di pazienti con complicazioni respiratorie gravi causate dal COVID-19. Ad esempio l'azienda produttrice di strumenti medici “KOHKEN MEDICAL CO., LTD.” che normalmente produceva circa 350 respiratori l'anno ha duplicato la produzione.
ANNULLATO L'AOMORI NEBUTA MATSURI
L'Aomori Nebuta Matsuri è uno dei festival più rappresentativi dei Tohoku. Festeggiato ogni anno in agosto nella città di Aomori è famoso per i suoi grandi e colorati Dashi (carri da corteo shintoisti) chiamati Nebuta che girano per la città e richiama circa 2,5 milioni di visitatori l'anno. Date le straordinarie circostanze dovute al virus, quest'anno è stato annullato.
IL VIDEO SUL LAVAGGIO DELLE MANI DI PIKOTARO:『PPAP-2020-』
Durante questa epidemia, video sul lavaggio delle mani e sulla sua importanza hanno iniziato ad apparire in tutto il mondo, sia trasmessi in televisione che pubblicati su internet. In particolare in Giappone ha spopolato il video che Pikotaro ha pubblicato su YouTube in cui esegue una coreografia sul lavaggio delle mani accompagnato da una versione adattata della canzone PPAP, terminando poi con un messaggio di speranza: "we will win".
Fonti
DICHIARATA L'EMRGENZA PER 7 PREFETTURE
https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10012373011000/k10012373011000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200407/k10012373011000.html
AZIENDE NAZIONALI AUMENTANO LA PRODUZIONE DI RESPIRATORI
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200404/k10012368451000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10012368451000/k10012368451000.html
ANNULLATO L'AOMORI NEBUTA MATSURI
https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10012375521000/k10012375521000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200408/k10012375521000.html
IL VIDEO SUL LAVAGGIO DELLE MANI DI PIKOTARO:『PPAP-2020-』
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20200409-00000010-friday-ent
https://youpouch.com/2020/04/06/658090/
BISCOTTI AL MATCHA! LA RICETTA DI LA TEIERA ECLETTICA
Ingredienti: per circa 30 biscotti
100g burro salato a temperatura ambiente
50g zucchero vanigliato
1 tuorlo – 80g farina 00
40g farina di mandorle
2 cucchiaini di matcha
2 cucchiai di zucchero di canna
Attrezzature
1 ciotola grande in cui far ammorbidire il burro e successivamente aggiungere tutti gli ingredienti
1 ciotola piccola in cui setacciare farina e matcha
1 ciotola piccola in cui pesare lo zucchero vanigliato
1 ciotola piccola in cui pesare la farina di mandorle
1 piattino in cui spargere lo zucchero d canna
1 spatola preferibilmente di silicone
1 coltello per tagliare i biscotti
1 frusta per sbattere gli ingredienti
pellicola per alimenti, carta forno
Preparazione
Sbattere il burro con la frusta, aggiungere poco alla volta lo zucchero vanigliato continuando a mescolare fino a ottenere una crema morbida. Aggiungere il tuorlo e mescolare bene.
In una ciotola a parte setacciare la farina con il matcha, aggiungerla poco alla volta all’impasto mescolando bene, per ultimo aggiungere la farina di mandorla e mescolare fino ad ottenere una consistenza omogenea dell’impasto.
Con l’impasto fare un rotolo di circa 4cm di diametro, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per almeno 2 ore.
Scaldare il forno a 180°. Stendere un foglio di carta forno sulla teglia.
Spargere lo zucchero di canna su un piattino
Prendere il rotolo dal frigo, togliere la pellicola trasparente che lo avvolge, e tagliare i biscotti alti circa mezzo cm, poi passare un lato nello zucchero, quindi posare il lato senza zucchero sulla teglia coperta di carta forno lasciando un po’ di posto tra un biscotto e l’altro – almeno 1cm e mezzo - perché durante la cottura aumenteranno di volume.
Cuocere per 8-10 minuti in base alle dimensioni dei biscotti e del proprio forno.
Toglierli dal forno, lasciarli 5 minuti a raffreddare nella teglia, quindi trasferirli a raffreddare su una gratella.
Note
- SI può usare il burro non salato al posto di quello salato
- Se non si vuole usare la farina di mandorle si può sostituire con quella 00, diventerebbero quindi 120g di farina 00
- Al posto del tè matcha si può utilizzare il tè verde tostato hojicha ridotto in polvere con un macinino
- Per accelerare i tempi il rotolo d’impasto si può mettere in freezer per almeno 15 minuti, meglio mezz’ora invece in frigo
Haiku - Senza tenersi
Senza tenersi
Da sola galleggia
La ranocchia
Toritsukanu
Chikara de ukabu
Kawazu kana
-Naito Jōsō
DAL 30/03/2020 AL 03/04/2020
Cos'è successo in Giappone questa settimana? Ecco alcune news!
notizie raccolte dal 30/03/2020 al 03/04/2020
L'ATTORE COMICO KEN SHIMURA È MORTO A CAUSA DEL COVID-19
Ken Shimura è un famoso attore comico, ha fatto parte del gruppo chiamato “The Drifters” ed è apparso per molto tempo in televisione. Sentitosi male il 17 di marzo, le sue condizioni di salute sono peggiorate e il 20 marzo è stato ricoverato in ospedale dove è stata confermata la diagnosi del virus. Nonostante le cure si è spento il 29 di marzo in ospedale. Aveva 70 anni. Il decorso così rapido della malattia ha scioccato molte persone e reso più chiara la gravità della situazione.
ACCORDO TRA MINISTERO DELLA SANITÀ E LINE: SONDAGGIO SULLA SALUTE DI 38 MILIONI DI UTENTI
LINE è un'applicazione di messaggistica molto usata in Giappone che conta circa 38 milioni di utenti e ha deciso di collaborare con il Ministero della Sanità per monitorare le condizioni di salute della popolazione. La ditta ha infatti inviato un messaggio con un sondaggio con 5 opzioni di risposta: “sto bene”, “febbre superiore a 37,5°”, “ho la tosse” ecc... E a seconda della risposta chiede ancora: “da quando stai male?” “sei tornato dell'estero nelle ultime due settimane?” ecc... Chiede inoltre l'età, il sesso e la zona di residenza comunicando i dati al Ministero in forma anonima.
DECISA LA NUOVA DATA DI OLIMPIADI E PARAOLIMPIADI
Per quanto riguarda le Olimpiadi e Paraolimpiadi di Tokyo 2020 che sono state rinviate a causa della diffusione del COVID-19, il comitato organizzativo ha dichiarato che le prossime Olimpiadi si svolgeranno a partire dal 23 luglio del prossimo anno e dureranno diciassette giorni e le Paraolimpiadi dureranno tredici giorni a partire dal 24 agosto.
DAL 1 APRILE VIETATO FUMARE NEI RISTORANTI
Dal 1 aprile è entrata in vigore una nuova legge nazionale che vieta di fumare nei ristoranti e grandi tavole calde a meno che non ci si un'area fumatori dedicata, per proteggere i non fumatori dal fumo passivo. A Tokyo, il governo metropolitano ha in più esteso il divieto di fumare a tutti i negozi che assumono lavoratori indipendentemente dalla grandezza.
SOSPESA LA POSTA INTERNAZIONALE
Japan post aveva già smesso di accettare spedizioni per Cina e Mongolia in marzo a causa del COVID-19 ma dal 2 aprile ha esteso questa politica ad altri 153 paesi.
DISTRIBUZIONE DI MASCHERINE IN STOFFA
Per far fronte alla crescente carenza di mascherine in Giappone, il Primo Ministro Shinzo Abe ha avviato una politica che prevede il recapito di due mascherine in stoffa per indirizzo: "le mascherine di stoffa possono essere riutilizzate lavandole con un detergente, quindi è estremamente efficace per contrastare la domanda che sta crescendo rapidamente".
Fonti:
L'ATTORE COMICO KEN SHIMURA È MORTO A CAUSA DEL COVID-19
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200330/k10012357011000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10012357011000/k10012357011000.html
ACCORDO TRA MINISTERO DELLA SANITÁ E LINE: SONDAGGIO SULLA SALUTE DI 38 MILIONI DI UTENTI
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200331/k10012359021000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10012359021000/k10012359021000.html
DECISA LA NUOVA DATA DI OLIMPIADI E PARAOLIMPIADI
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200330/k10012358491000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10012358491000/k10012358491000.html
DAL 1 APRILE VIETATO FUMARE NEI RISTORANTI
https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10012356711000/k10012356711000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200330/k10012356711000.html
SOSPESA LA POSTA INTERNAZIONALE
https://www3.nhk.or.jp/news/html/20200331/k10012360861000.html
https://www3.nhk.or.jp/news/easy/k10012360861000/k10012360861000.html
DISTRIBUZIONE DI MASCHERINE IN STOFFA
https://news.goo.ne.jp/topstories/politics/goo/007e82a01cf9942a3af903744a2bba91.html
TORNANO LE DIRETTE INSTAGRAM DI GIAPPONE IN ITALIA! Qui il calendario completo
Torniamo su Instagram con una nuova settimana ricca di eventi! Continuate a seguirci, commentare e suggerirci spunti per altri argomenti di cui vorreste ci occupassimo!
vi aspettiamo!
Tanka - Fresca l'acqua va via
Fresca l'acqua va via
a lato della strada -
Mi sono fermato
sotto l'ombra dei salici
ma solo per poco...
Michi nobe ni
shimizu nagaruru
yanagi-kage
shibashi tote koso
tachidomari tsure
-Saigyō Hōshi
OSHIZUSHI! LA RICETTA DI K'S KITCHEN COMPLETA
A grande richiesta, la ricetta completa dell'Oshizushi di K's Kitchen, protagonista della nostra diretta di venerdì 3 aprile! Ecco a voi ingredienti e passaggi illustrati da Keiko Irimajiri.
Ingredienti per 2 persone
Riso bianco 250 g (Originario)
Acqua 250 ml
Aceto di vino bianco 40 ml
Zucchero 1 cucchiaio
Sale un pizzico
Salmone affumicato o prosciutto crudo qnt basta
Cetriolo 1
Avocado 1
Salsa di soia qnt basta
Pellicola
Una scatola piccola
Preparazione del sushi meshi:
Lasciare il riso in ammollo per almeno un’ora in acqua abbondante.
Scolare il riso con lo scolapasta ed eliminare ogni traccia di acqua.
In una pentola mettere il riso scolato, e versare 250ml di acqua.
Iniziare a cuocere a fuoco alto. Una volta giunto ad ebollizione, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco basso per 10 minuti. Spegnere il fuoco e lasciar riposare per 10 minuti. Il riso è pronto.
Preparazione il sushizu.
In una ciotola aggiungere aceto di vino bianco, zucchero e un pizzico di sale, mescolare bene per far sciogliere.
In una ciotola grande versare il riso appena cotto. Versare tutto il sushizu sulla superficie del riso.
Mescolare delicatamente con la spatola apposita, come se si stesse tagliando. Per far raffreddare più velocemente il riso e renderlo lucido, fare aria con un ventaglio.
Preparazione dei ripieni
Tagliare il salmone affumicato o il prosciutto crudo a dimensione della scatola
Tagliare il cetriolo in a fette sottili tenendo la lama perpendicolare
Tagliare l’avocado a fette sottili e aggiungere succo di limone.
Composizione dell' Oshizushi
Porre sul fondo della scatola la pellicola trasparente, lasciando abbastanza margine per poter coprire la parte superiore in seguito. Porre il salmone o il prosciutto sul fondo, anche in diversi strati se si vuole.
Versare metà porzione di Sushimeshi nella scatola e appiattire bene.
Porre avocado e cetriolo a strati.
Versare il Sushimeshi rimasto ed appiattire.
Premere forte con le dita o qualcosa di piatto come un piccolo tagliere.
Estrarre delicatamente il sushi aiutandosi con la pellicola e ribaltarlo su un tagliere.
Tagliare con un coltello, pulendo ogni volta la lama con della carta da cucina bagnata con aceto.
Il sushi è pronto!
Da gustare con salsa di soia.
Haiku - Tra i fiori che si scuriscono
Tra i fiori che si scuriscono
La bianca peonia
Cattura la luna
Hana kurete
Tsuki wo idakeri
Hakubotan
-Katō Gyōdai