L’ultima novità della Barry Callebaut è il cioccolato rosa, prodotto naturalmente, senza coloranti e additivi, che ha portato successivamente alla creazione del Kit Kat Chocolatory Sublime Ruby.

Per San Valentino in Giappone, come in tantissimi altri paesi, la tradizione vuole che si regali del cioccolato, e quest’anno, per le ragazze, tra i dolci da comprare, c’è una novità. Questa innovazione è la cioccolata rosa che sta spopolando nelle cioccolaterie di Tokyo, inventata dalla casa svizzera Barry Callebaut nel settembre 2017. Ѐ il primo nuovo cioccolato introdotto da 80 anni, infatti l’ultimo inventato è stato il cioccolato bianco prodotto negli anni ’30. Con il suo colore rosa shocking è il regalo perfetto per San Valentino. Il cioccolato rosa “Ruby Chocolate“, è meno dolce, con un retrogusto fruttato vicino ai frutti di bosco. Il colore non deriva da additivi o coloranti, ma dal tipo di fava di cacao che racchiude lo stesso pigmento. Successivamente la divisone giapponese del gruppo Nestlé, grazie all’invenzione della Barry Callebaut e collaborando con lo chef Yasumasa Takagi,  ha lanciato il nuovo Kit Kat Chocolatory Sublime Ruby, disponibile nei negozi solo in Giappone e Corea del Sud, come il “Ruby Chocolate”. Questi due paesi sono stati scelti a causa dell’inaspettato successo avuto dai vari gusti del Kit Kat in questi due mercati.

[blockquote align=”none” author=”Yasumasa Takagi”]“Sono davvero onorato di essere parte di questo momento decisivo nella storia del cioccolato, col quale ho lavorato per più di trent’anni”, ha dichiarato. “Ho creato un KitKat particolarmente semplice che permette di godere della caratteristica fragranza fruttata e sottile acidità del cacao rosa al suo massimo”.  [/blockquote]

Sandra Martinez, capo globale della produzione dolciaria di Nestlè, ha affermato che il Giappone è il mercato che ha reso Kit Kat così iconico grazie a tutti i gusti differenti che ha creato. È un brand moderno in sintonia con i millenial, rappresenta quindi il marchio giusto per portare il primo cioccolato rosa del mondo.

Il Kit Kat rosa si andrà ad aggiungere ai gusti già presenti in Giappone, più di 300, come quello al wasabi, ai fiori di ciliegio, alla salsa di soia, ai fagioli e a molti altri. Il suo successo deriva dal  nome: la sua pronuncia è “kitto katto” (in katakana: キットカット), e ha un suono che somiglia a quello di kitto katsu きっと勝つ, “vittoria certa”. Inoltre il colore rosa richiama i fiori di ciliegio ed è molto usato nell’estetica kawaii, la cioccolata di questa innovativa sfumatura  risulterà un regalo molto gettonato per San Valentino.