Un’affascinante viaggio nel mondo della cucina giapponese, alla scoperta dei segreti, delle tecniche e degli ingredienti che la rendono così amata e apprezzata in tutto il mondo.

La Maestra Kyoko Higuma, una delle massime esperte di cucina giapponese in Italia, sarà la guida d’eccezione per un ciclo di 5 lezioni che si terranno ogni venerdì.

Nei primi due incontri si imparerà a tagliare il pesce come un vero maestro giapponese, a cuocere il riso in modo corretto e a preparare deliziosi maki. Le successive tre lezioni saranno invece dedicate alla preparazione di un perfetto tempura e del brodo, ma anche alla scoperta di okonomiyaki e teriyaki, piatti forse meno conosciuti ma tipici della tradizione giapponese… e soprattutto gustosi!

Ogni incontro avrà una durata complessiva di tre ore: una prima parte di showcooking e successivamente i partecipanti potranno cimentarsi nella realizzazione del piatto proposto.

CORSO DI SUSHI E SASHIMI | 13 MAGGIO

    Sashimi, carpaccio giapponese e Sushi

• Dimostrazione di come si sfiletta il pesce
• Dimostrazione del taglio per il sashimi
• Dimostrazione del taglio per il carpaccio giapponese
• Preparazione del riso bianco
• Preparazione dell’aceto di sushi = sushizu
• Modalità e tecnica di condimento del riso bianco e aceto = shari
• Dimostrazione e preparazione del riso persushi
• Dimostrazione della tecnica per il faremakieuramaki
• Dimostrazione della tecnica per il faretemaki

CORSO DI SHIJINRYORI | 20 MAGGIO

    Cucina Zen Vegetariana

• Preparazione di dashi e salsa base con sesamo e aceto
• Variazione del piatti con le verdure di stagione
• Cottura con brodo giapponese
• Condimento con salsa di sesamo
• Condimento con aceto di riso
• Verdure saltate con gusti giapponesi

Gli incontri si terranno presso Well-Kome, via Bezzecca Milano, venerdì 13 maggio e venerdì 20 maggio, nella fascia oraria 19.00-22.00.

Evento a cura di Higuma Kyoko e in collaborazione con il ristorante giapponese Well-Kome.

• Dove: Wellkome, via Bezzecca 1, Milano
• Calendario: SUSHI E SASHIMI 13 maggio; SHIJINRYORI 20 maggio
• Orari: dalle 19.00 alle 22.00 (cena inclusa)
• Ore totali: 3 h il singolo incontro; 15 h il pacchetto completo di cinque incontri
• Costo totale: 1 incontro: 75,00 € (IVA INCLUSA); 2 incontri: 150,00 € (IVA INCLUSA); 3 incontri: 225,00 € (IVA INCLUSA)
• Iscrizioni: entro una settimana dall’inizio del corso
• Iscritti*: *5-10
• Prenotazioni: info@corsicorsari.it / T. 02 70108702